الرئيسية / طبخ / طريقة عمل لحم حنيذ

طريقة عمل لحم حنيذ

لحم الحنيذ من ألذ طرق طبخ اللحم والمفضلة لدى كثير من الناس خصوصاً في اليمن وبلدان الخليج وفي هذا المنشور نقدم أسهل والذ طريقة لعمل حنيذ اللحم.

المقادير:

  • كيلو لحم روماني .
  • عود قرفة.
  • هيل .
  • فلفل أسود حبيبات.
  • كمون حبيبات.
  • ملح .
  • صفار الزعفران.
  • رز .
  • فلفل اخضر حار.
  • ماء مغلي.

طريقة عمل لحم حنيذ :

  • نقوم بنقع الرز في ماء دافئ .
  • في قدر الضغط نقوم بوضع اللحم والبهارات الصحيحة والماء المغلي بمقدار خمسة اكواب كبيرة .
  • نقوم بإغلاق قدر الضغط لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة أو على حسب نوعية اللحم المستخدم.
  • بعد إستواء اللحم نخرجه من قدر الضغط ونقوم بوضعه في صينية الفرن.
  • نأخذ ربع كوب من ماء سلق اللحم ونضع عليه صفار الزعفران.
  • بفرشاة نقوم بدهن اللحم بصفار الزعفران مع ماء السلق .
  • ندخل اللحم الفرن من الاعلى حتى يتحمر .
  • ثم نقوم بقلب اللحم على الجهة الأخرى حتى يتحمر.
  • باستخدام كمية مناسبة من ماء سلق اللحم نقوم بوضع الرز مع الفلفل الحار ونتركه يغلي حتى تظهر حبيبات الرز مع الغليان.
  • نقوم بخفض النار إلى أقل درجة بأغلاق القدر حتى يستوي الرز ثم نقوم بتلوينه بصفار الزعفار .
  • وللتزيين نستخدم البصل المقلي مع الصنوبر أو حسب الرغبة .
  • وبالصحة والعافية .

اترك رد