الرئيسية / طبخ / طريقة عمل اللحوح اليمني
طريقة عمل اللحوح اليمني

طريقة عمل اللحوح اليمني

يعتبر اللحوح اليمني من المعجنات المشهورة في اليمن وجنوب السعودية والتي تستخدم في صنع الشفوت (اللبن مع الفلفل والثوم الكزبرة والنعناع ) والفتة أو يقدم مع السمن البلدي أو مع الزقني وغيرها من الاكلات .

المقادير:

  • كوب طحين الذرة الحمراء.
  • كوبين طحين الذره البيضاء.
  • كوب دقيق أبيض.
  • نصف كوب شام (ذره صفراء أومايسمى دقيق الهند ).
  • نصف ملعقة ملح.
  • رشة بسيطة خميرة فورية (خميرة الخبز).
  • نصف كوب لبن .
  • ربع ملعقة كركم .
  • ماء دافئ حسب حاجة العجين حتى تتكون عجينة أخف من عجينة الكيك .

طريقة عمل اللحوح اليمني :

  • نضيف جميع المكونات ثم نقوم بالعجن بإضافة الماء تدريجياً ونقوم بعجنها باليد جيداً .
  • من الممكن عجنها بالخلاط وذلك بإضافة كوبين ماء وإضافة الخميرة والملح والكركم واللبن ثم نقوم بخلطهم جيداً
  • ثم نقوم بإضافة الطحين من كل نوع تدريجياً حتى تتكون العجينة .
  • بعد ذلك نقوم بصبها في صينية عميقة.
  • ملاحظة:عند عمل العجينة بالخلاط قد يتبقى لدينا طحين فنقوم بإعادة نفس الخطوات لكن بدون الخميرة والزبادي والملح ثم نقوم بصبها في الصينية ونخلطه مع الخليط السابق بالملعقة جيداً .
  • نغطيها ونتركها إلى أن تتخمر ويزداد حجمها ويظهر عليها فقاعات ..قد تحتاج إلى ساعات على حسب درجة حرارة المكان .
  • نقوم بتسخين طاوة تيفال ومسحها بإستخدام منديل بهِ قليل من السمن ثم نقوم بصبِّ قليل من الخليط بشكل دائري ونقوم بتحريك الطاوة حتى يتساوى الخليط في الطاوة .
  • ثم نقوم بتغطيتها لثواني ثم نفتحها ونتركها تنشف لمدة دقيقة ثم ننقلها، ونكرر نفس الخطوات مع بقية العجين .
  • وبالصحة والعافية .

تعرف أيضاً على طريقة عمل شوربة العدس

اترك رد