رُقي رُقي Roqee منصة عربية تقدم مواضيع متنوعة وهادفة تُهم الشباب العربي وترتقي به، وكلمة رُقي ترمز الى العُلو والارتقاء و إظهار الذوق السليم، والحكمة والبراعة. 
العريكة أو المعصوب من الأكلات العربية المعروفة في اليمن والخليج والتي تقدم كتحلية بعد الغداء أو بعد العشاء أو كطبق رئيسي في الفطور، وهي من الأطباق اللذيذة والمغذية والغنية بالفيتامينات، وذلك لاحتوائها على التمر وخبز البر الأسمر والعسل والجبن،كما تعد في اليمن من الأطباق الرئيسية التي تقدم للمرأة في فترة النفاس نظراً لاحتوائها على الفيتامينات.
مكونات العريكة :
- خبز بر أو خبز طاوة أو ملوح، هنا قمت باستخدام خبز البر الأسمر.
- ربع ملعقة سمن.
- ربع ملعقة زبدة.
- سبع حبات تمر.
- علبة قشطة.
- جبن شيدر.
- عسل.
طريقة عمل العريكة :
- نقوم بتفتيت الخبز إلى قطع صغيرة.
- نقوم بتذويب السمن والزبدة ونضيف إليه الخبز المفتت ونقوم بتحميسه .
- نضع الخبز مع التمر منزوع النوى في الخلاط حتى يتفتت الخبز جيداً مع التمر.
- نضع الخبز في صحن التقديم .
- نضيف علبة قشطة على الخبز.
- ثم نقوم بإضافة جبن شيدر مبروش .
- وفي الأخير نضيف العسل .
طريقة عمل المعصوب :
من الممكن إضافة موزتين مهروستين مع الخبز والتمر ونقوم بخلطهم جيداً بالخلاط ثم نضعهم في صحن التقديم ونضيف اليه القشطة والجبن والعسل وبذلك نحصل على المعصوب.
وبالصحة والعافية
أقرا أيضاً : طريقة عمل الكنافة بالتوست
